パリパリおいしい！ご飯のお供「キュウリの佃煮」

香川県在住「運動」と「食育」を伝える田中桃子です。

キュウリをいただきました。おいしそうなのたくさん！

いつもみなさんにお話しすると「キュウリの佃煮？キュウリを火にかけるなんて！！想像つかない！！」

と言われるお料理をご紹介。プルアップのスタッフも大好きで、「作って作って」といわれるお料理。何がいいって・・・・・冷凍保存可能なんです・・・。

いただいたキュウリ。すっごく新鮮でとげとげもたくさんあっておいしそうなんだけど、これだと出荷できないんだとか・・・。

そういえばスーパーのキュウリはまっすぐですね～～～。

かわいい。

キュウリの佃煮の材料。

ではでは、キュウリの佃煮の作り方。まずは材料がないとね。

これを用意しといてください。すみませんが私が作るときは大量に作るので・・・大量バージョンです。

作ってみよう！キュウリの佃煮！

まずは下ごしらえです。

まずはキュウリを切ります。輪切りです。スライサーだと楽なんですが。

少し厚みがあると、食べた時の触感がいいので、頑張れる方は頑張って切ってみてください。

がんばって切ったら塩もみ。500グラム当たり大さじ1くらいかな。

半日くらいそのままおいたら、水洗いして（この後、味付けするのでそのまま料理するとちょっとしょっぱいです）今度はがんばって絞る！！

ここが大事なんです。

ちょっと大変だけど、ここをさぼると・・・味が薄くなったりびちゃびちゃになったりしますので・・・しんどかったら絞った後にキッチンペーパーで水分を吸うのもアリ。

いよいよここからが調理です。

ここからが調理です。

ショウガと、醤油、砂糖、みりん、酢を入れて火にかけます。

甘いのが好きな方は砂糖を多めに。

目安は15分くらい。でも、気を抜くと焦げちゃうので15分は混ぜながらそばについていてあげてください。おいしくなるので。ちなみにうっかり火を入れすぎると、パリパリ感はさようならしてしまいます・・・・。

汁がなくなったら終わり。火を止めてから、鷹の爪を入れてくださいね。

味も冷えながらしっかり入りますので・・・・あとは冷えるのをお楽しみに。ウマウマ。

あとはゴマを入れてお好みでどうぞ。

飯テロです！お茶漬けも最高です！様々なお米のお供に召し上がれです。ぜひぜひ召してみてくださいね。

難点は・・・ごはんがおいしすぎてダイエットどころではなくなるところです。笑

いっぱい作っても冷凍できるし、食べたくなったら自然解凍すれば、パリパリも健在。

ぜひおためしあれ～～～。